今や世界の料理は多様化、グローバル化の時代。
私にとってのスペイン料理は大地と太陽の香りいっぱいの懐かしい素朴な料理。
そして常に世界をリードしていく奇想天外な新しい発想。
そんなふたつの顔を持つ不思議な世界です。

力いっぱい情熱を注いだ料理を、皆様にご披露できることをたのしみにしています。
　　　　　　　　　　　　　　　シェフ　西村純一